东北特色 · 赤脚胡 · 带幺九 · 缺门玩法 · 本地老麻友最爱
万、条、饼三门，不带风牌（东南西北中发白）。可吃、碰、杠、胡。必须缺一门才能胡牌（即手牌中缺少一门花色）。
必须缺一门；可以点炮、自摸；“赤脚胡”：胡牌时没有幺九刻（即没有1或9的刻子）加番；有幺九刻也可胡，番数不同。
可以“飘”（即碰碰胡）、“七对”、“清一色”、“一条龙”。点炮包三家：点炮者支付三家的分数（自摸则三家付）。
发牌后，每位玩家需选择一门花色作为“缺门”，并亮出。整局游戏必须保持缺一门，不能更改。缺门选择影响后续听牌策略。
可以吃上家，碰任意家，杠牌（明杠、暗杠、补杠）。听牌后可以换听，但必须报听。延边麻将允许“点炮胡”，但若点炮者没听牌，则只赔付一份。
胡牌时手牌中没有1或9的刻子（包括杠），称为“赤脚胡”，额外加2番。若手里有1或9的刻子，则不能加番。尽量保留幺九刻还是做成赤脚，需要根据牌型权衡。
基础番：平胡1番，自摸+1番，缺门+1番，赤脚胡+2番，碰碰胡+2番，清一色+3番，七对+3番，一条龙+2番。点炮包三家，自摸三家付。具体以当地约定为准。
| 牌型 | 番数 | 说明 |
|---|---|---|
| 平胡（基本胡） | 1番 | 缺一门，无特殊牌型 |
| 自摸 | +1番 | 自己摸到胡牌 |
| 缺一门 | +1番 | 必须满足，否则不能胡 |
| 赤脚胡 | +2番 | 无幺九刻子（1或9的刻/杠） |
| 碰碰胡 | +2番 | 全是刻子/杠，无顺子 |
| 七对 | +3番 | 七个对子，无碰杠 |
| 清一色 | +3番 | 全部同一花色 |
| 一条龙 | +2番 | 同一花色1-9齐全 |
※ 点炮胡：点炮者付3倍基础；自摸胡：其余三家各付1倍（番数累乘）。具体以牌桌约定为准。
是的，缺一门是胡牌的基本前提。如果手牌三门都有，不能胡牌，必须打出其中一门直到缺少一门。缺门选择后不可更改。
赤脚胡是指胡牌时，手牌中没有1或9的刻子（包括明杠、暗杠）。只要没有1或9的刻子，就算赤脚胡，额外加2番。有幺九刻则不算。
当玩家点炮时，由点炮者一人支付胡牌者三份筹码（即另外两家不用付）。自摸时，胡牌者向另外三家各收一份。番数按累计番数计算。
传统延边麻将不带风牌（东南西北中发白），只有万、条、饼。部分变种可能加入风牌，但主流玩法均不使用风牌。
可以。七对是延边麻将的常见胡法，计3番。注意七对不能有碰、杠，且必须满足缺一门。七对不计赤脚胡（因为没有刻子，但七对本身番数更高）。
优先确定缺门，保留多搭子。留意幺九牌，若想走赤脚胡尽早打出1/9的刻子。听牌时注意是否有点炮风险，延边麻将点炮赔付较重。